Ruw&Rauw
Opdrachtgever
Het Materiaalfonds, Amsterdam
Project
Borrel ter gelegenheid van de nieuwe huisstijl en de ‘Lener van het jaar’: Rianne van Duin.
De eettafel bestond uit een grote werkbank met gereedschap en ruwe ingrediënten, rauw vlees en hele planten. De gasten maakten onder begeleiding zelf hun hapjes en drankjes. Er lag een groot stuk rauw rundvlees waar je een reepje vanaf kon snijden. Wat zout en peper erop en klaar om te kauwen. Of als je het vlees liever over vuur liet gaan, kon je een stuk rund op de gril laten garen. In de bijpassende salade met toast trof je onder meer heerlijke rauw-melkse kazen* en loof van bieten aan.
*rauw-melkse kaas is niet gepasteuriseerd